생선 해조류에 많은 칼륨성분이 혈압을 조절해준다. 어촌과 농촌을 상대로 심근경색이나 뇌졸중 등의 성인별 발생빈도에 대해 조사을 해보면 농촌에서보다 어촌에서의 발생률이 훨씬 낮게 나타난다. 이런 차이는 왜 생기는 것일까? 연구 결과 농촌보다 어촌 주민드르이 소변속에 염분이 많다는 사실이 밝혀졌다. 소변 속에 염분이 많다는 것은 몸 안에 남아 있는 염분의 양이 상대적으로 줄었다는 의미다. 이것은  농촌과 어촌의 식생활 차이에서 비롯된 결과였다.  거의 매일 생선 해조류를 섭취하는 어촌에 비해 농촌에서는 해산물을 섭취할 기회가 상대적으로 적기 때문에 지나치게 염분을 섭취할 경우 몸안에 혈관이 수축하여 혈액의 흐름이 어려워진다. 당연히 혈압도 높아지는 것인데 이는 염분중에 포함된 나트륨 때문이다. 생선의 단백질은 나트륨을 체외로 배출시키는 효과를 본다. 또 생선이 많이 포함된 칼륨도 혈압을 내리는 효과가 있다.  칼륨을 많이 함유하고 있는 식품으로는 해조류가 으뜸이고 삼치, 가리비, 전갱이, 고등어, 도미, 방어, 참치, 연어 등에도 많이 포함되어 있으므로 고루 섭취하는 것이 고혈압을 예방하는 지름길이라 하겠다. 칼륨은 체내의 나트륨이 쌓이는 것을 막아준다. 고혈압 자체로 일어나는 자각증세는 현기증, 두통, 귀울림,어깨결림  등이다. 그러나 고혈압을 두려워하는 이유는 자각 증세보다 다른 장기에 미치게 되는 악역향 때문이다.

고혈압의 원인 중에 큰 비중을 차지하는 것은 짜고 맵고 자극성 음식과 스트레스.

뇌나 심장 등 신체의 중요한 장기에 악역향을 미치기도 하는 고혈압을 예방하기 위해서는 체내의 염분을 제거해 주는 것이 중요하다. 그러기 위해 칼륨의 섭취가 충분해야 한다. 칼륨 성분이 많은 식품으는 해조류가 으끔이고 그 밖에도 여러가지 생선에 고루 포함되어 있으므로 다양한 조리법으로 섭취하여 고혈압에 대한 두려움에서 해방되자.

고혈압이 다른 장기에 미치는 영향

* 뇌에 미치는 영향 : 뇌경색, 뇌출혈, 거미막하출혈, 등을 유발할 수 있으며 생명에 중대한 영향을 끼칠 수 있다.

* 심장에 미치는 영향 : 고혈압이 계기가 되어 심근경색이나 협심증이 될 가능성이 있다. 또한 관상동맥경화, 심장 마비대, 등도 나타날 수 있다.

* 대동맥이 미치는 영향 : 동맥경화를 일어켜 동맥류의 원인이 되기도 한다.

* 신장에 미치는 영향 : 신장으로 가는 피의 흐름이 좋지 않아 신경화를 일으키고 신장의 기능저하, 기능부전, 요독증, 등이 될 가능성도 있다.

고혈압의 원인에는 다른 병으로부터 오는 경우와 특별한 다른 원인이 없이 나타나는 경우가 있다.  후자는 "본태성고혈압"이라고 하는데 고혈압 환자의 95%가 여기 해당된다. 이 본태성 고혈압을 예방하는데  효과적인 것이 바로 칼륨 성분이다. 체내의 나트륨을 배설시키는 기능을 함으로써 혈압을 내리도록 돕는 것이다.

연어와 가리비의 효능 : 최근에 연어의 머리과 가리비의 내장속에 혈압의 상승을 억제하는 펩타이드 성분이 들어있음이 밝혀져 주목을 받고 있다. 일본의 한 연구소에서 발표한 것으로 생선류를 섭취해서 고혈압을 예방할 수 있음을 보여주는 예라 하겠다.

다음은 고혈압에 좋은 요리와 사진들 되겠다.

자료출처 : www.foodplusmall.com